César Cremoso Cocido

Combine el aceite y el ajo en un frasco con tapa hermética. Refrigere varias horas o toda la noche. Retire el ajo y reserve el aceite.

En una cacerola pequeña a fuego muy bajo, combine las yemas de huevo, el vinagre, el jugo de limón, la mostaza seca y la salsa Worcestershire. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y burbujee en los bordes. Retírelo del calor. Deje reposar para que se enfríe de 5 a 20 minutos.

Vierta en el aceite reservado, cubra y agite hasta que esté bien mezclado o vierta en el recipiente de la licuadora, agregue el aceite reservado, cubra y mezcle a alta velocidad hasta que quede suave. Cubra y enfríe si no lo va a usar inmediatamente.