Coco famoso

Cubra dos bandejas para hornear galletas o una superficie plana grande con papel encerado y coloque una rejilla grande para enfriar encima. Coloque el coco en un tazón grande. Caliente el jarabe de maíz, un minuto en el microondas, hasta que hierva el jarabe. Vierta inmediatamente sobre el coco y revuelva hasta que esté bien mezclado.

Usando una cucharada de medida, forme 26 bolas de coco con las manos y colóquelas en rejillas de alambre. Deje reposar 10 minutos, luego vuelva a enrollar cada bola para evitar que sobresalgan los extremos sueltos.

Derrita la manteca vegetal y el chocolate en un tazón grande de vidrio en el microondas o en una cacerola sobre la estufa, revolviendo una o dos veces. Trabajando rápidamente, coloque 1 cucharada de chocolate sobre cada bola. Presione ligeramente una almendra en la parte superior de cada bola. Deje reposar las bolas hasta que cuaje.