Ensalada Cesar I Receta

Limpie bien la lechuga y envuélvala en toallas de papel para absorber la humedad. Refrigere hasta que estén crujientes, al menos 1 hora o más.

En un tazón o frasco, combine el aceite, el vinagre, la salsa Worcestershire, la sal, la mostaza, el ajo y el jugo de limón. Bate hasta que esté bien mezclado.

Cocine el huevo calentando 3 tazas de agua hasta que hierva. Coloque el huevo (todavía con cáscara) y deje reposar durante 1 minuto. Retire el huevo del agua y deje enfriar. Una vez enfriado, ábralo y mezcle el huevo con el aderezo. Bate hasta que se mezclen bien.

Tritura la cantidad deseada de anchoas y mézclalas con el aderezo. Si lo desea, reserve algunas para decorar.

Para armar, coloque hojas de lechuga cortadas en un tazón grande. Vierta el aderezo por encima y mezcle ligeramente. Agregue el queso rallado, los picatostes de ajo y la pimienta recién molida, revuelva. ¡Servir inmediatamente!