Receta de Berenjenas a la Parmesana I

Name: Receta de Berenjenas a la Parmesana I
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: berenjena; sal; aceituna; ricotta; mozzarella; parmesano; huevo; albahaca; pasta

Preparación25 min

Cocción45 min

Total1 h 40 min

DificultadMedia

Ingredientes9

Pasos5

Receta de Berenjenas a la Parmesana I lleva 9 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 40 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Colador

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 9 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Berenjena
Sal
Aceituna
Ricotta
Mozzarella
Parmesano
Huevo
Albahaca
Pasta

Berenjena, uno de los ingredientes de receta de berenjenas a la parmesana i — Wikimedia Commons · El Pantera · CC BY-SA 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Espolvorea ambos lados de las rodajas de berenjena con sal. Coloque las rebanadas en un colador y coloque un plato debajo del colador para capturar el líquido que sudará de la berenjena. Deje reposar durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón mediano, mezcle la ricota, el queso mozzarella y 1/4 taza de queso parmesano. Mezcle el huevo y la albahaca.
Enjuague la berenjena en agua fría hasta que se elimine toda la sal. En una sartén grande, caliente 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Coloque una capa de berenjena en la sartén, dore cada lado. Repita con las rebanadas de berenjena restantes, usando aceite adicional si es necesario.
En una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, distribuya uniformemente 1 1/2 tazas de salsa de espagueti. Coloque una sola capa de rodajas de berenjena encima de la salsa. Cubra la berenjena con la mitad de la mezcla de queso. Repita el proceso de capas hasta que se use toda la mezcla de berenjena y queso. Vierta la salsa restante sobre las capas y espolvoree con el queso parmesano restante.
Hornee de 30 a 45 minutos en el horno precalentado, hasta que la salsa esté burbujeante.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 159 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Berenjena frita en aceite de girasol	298	1,2	31,9	2,71	2,9
Berenjena	20	0,7	0,2	3,8	2,4

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de berenjenas a la parmesana i?

El tiempo total es de 1 h 40 min: 25 min de preparación y 45 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de berenjenas a la parmesana i?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 9 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de berenjenas a la parmesana i?

Además de los 9 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, colador.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.