La mejor receta de pastel de cereza

Precaliente el horno a 425 grados F (220 C). Haga la masa y refrigere.

Escurra las cerezas, reservando 1 taza de líquido. En una cacerola combine el azúcar, la harina y la sal. Agregue el líquido de cereza y hierva, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La mezcla se espesará.

Cuando la mezcla esté espesa, agregue la mantequilla, el extracto de almendras, el colorante para alimentos y las cerezas. Cubra y refrigere.

Sobre una superficie ligeramente cubierta, extienda la mitad de la masa en un círculo de 11 pulgadas. Poner en un molde para pastel de 9 pulgadas. Enrolle la otra mitad de la masa en otro círculo de 11 pulgadas. Con un cuchillo o rueda de pastelería, corte ocho tiras de 1/2 pulgada.

Vierta el relleno de cereza enfriado en un molde para pastel. Coloque las tiras de masa horizontalmente, luego verticalmente, en la parte superior del pastel y cepille ligeramente con yema de huevo. Hornee de 30 a 35 minutos y enfríe antes de servir.