La mejor receta de pavo a la parrilla

Prepare una parrilla al aire libre para fuego medio-alto indirecto.

Enjuague el pavo y séquelo. Gire las alas hacia atrás para mantener la piel del cuello en su lugar. Regrese las piernas a la posición doblada. Cepille el pavo con aceite. Sazone por dentro y por fuera con condimentos italianos, sal y pimienta.

Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla de metal dentro de una asadera grande. Coloque la sartén en la parrilla preparada. Ase a la parrilla de 2 a 3 horas, a una temperatura interna del muslo de 180 grados F (85 grados C). Retire el pavo de la parrilla y déjelo reposar 15 minutos antes de cortarlo.