Pastel Red Velvet I Receta

Engrase dos moldes redondos de 9 pulgadas. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Haz una pasta de cacao y colorante alimentario. Ponga a un lado.

Combine el suero de leche, la sal y 1 cucharadita de vainilla. Dejar de lado. En un tazón grande, mezcle la manteca y 1 1/2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la mezcla de cacao. Batir la mezcla de suero de leche alternativamente con la harina, mezclando solo hasta que se incorpore. Mezcle el bicarbonato de sodio y el vinagre, luego incorpórelos suavemente a la masa del pastel.

Vierta la masa en los moldes preparados. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje que se enfríe completamente antes de glasear. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Para hacer glaseado: en una cacerola, combine la leche y 5 cucharadas de harina. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Ponga a un lado para que se enfríe por completo. Bate la mantequilla, 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla hasta que quede suave y esponjosa, luego agrega la leche fría y la mezcla de harina, batiendo hasta que el glaseado alcance la consistencia de untar.