Receta Amaretti

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.

En un procesador de alimentos, muela las almendras hasta obtener una harina fina. Agregue el azúcar y continúe procesando por otros 15 segundos. Finalmente, agregue las claras de huevo y el extracto de almendras, continúe procesando hasta que se forme una masa suave alrededor de la cuchilla.

Con una cucharadita, coloque cucharadas bien redondeadas de masa en las bandejas para hornear preparadas. Las galletas deben estar separadas por lo menos 1 1/2 pulgadas. Llevar al horno precalentado de 20 a 30 minutos. Las galletas deben estar doradas. Permita que las galletas se enfríen completamente en el papel antes de retirarlas. Almacene en un lugar seco.