Receta Anginetti

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra la bandeja para hornear galletas con papel pergamino.

En un tazón, bata el azúcar, la vainilla, la cáscara de limón y 6 cucharadas de mantequilla con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Continúe batiendo durante 1 minuto.

Agregue la harina y el polvo de hornear (será una masa suave y pegajosa). Con una cuchara, coloque la masa en una manga pastelera equipada con una punta redonda de 3/8 de pulgada. Coloque aros de 2 pulgadas de diámetro en la bandeja para hornear preparada.

Con las yemas de los dedos humedecidas, presione los extremos de cada aro para formar un anillo suave.

Hornee unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

Para hacer el glaseado: derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego lento. Agregue azúcar, agua, jugo de limón y vainilla y bata hasta que el azúcar se derrita y la mezcla se caliente. Diluya con más agua si el glaseado es demasiado espeso para cepillarlo.

Retire las galletas del horno e inmediatamente cepille el glaseado tibio sobre las galletas calientes. Enfríe las galletas heladas en una bandeja durante 2 minutos. Transfiera a una rejilla y enfríe completamente.