Receta básica de corteza de pastel hojaldrado

Batir la harina y la sal en un tazón mediano. Con una batidora de repostería, corte la manteca fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Rocíe de 2 a 3 cucharadas de agua helada sobre la harina. Mezcle la mezcla con un tenedor para humedecer, agregando más agua, unas gotas a la vez, hasta que la masa se una.

Junte suavemente las partículas de masa en una bola. Envuélvalo en una envoltura de plástico y enfríelo durante al menos 30 minutos antes de enrollarlo.

Extienda la masa y colóquela en un molde para pastel. Llene con el relleno deseado y hornee.