Receta Borscht II

En una olla grande a fuego medio, dore la carne en aceite. Agregue la cebolla y el agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 2 horas, hasta que la carne esté tierna.

Retire la carne del caldo y déjela a un lado para que se enfríe un poco. Revuelva las zanahorias, el apio, el repollo, la remolacha, el jugo de tomate, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta en el caldo. Cuando la carne esté lo suficientemente fría para manipularla, córtela del hueso y en trozos pequeños y vuelva a ponerla en la sopa. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 30 minutos.