Receta Braciola III

Con un movimiento de mirada, machaque el filete redondo hasta 1/2 pulgada con un mazo humedecido o con el costado de un cuchillo de carnicero. Frote con ajo y espolvoree con queso y perejil, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes. Coloque los trozos de tocino de manera uniforme sobre el bistec y sazone con sal y pimienta. Enrolle desde el extremo angosto y átelo firmemente con hilo.

Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Dore el rollo por todos lados, de 1 a 2 minutos por lado. Vierta la salsa de espagueti, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 60 a 90 minutos, hasta que estén tiernos.