Receta Charlotte alla milanesa

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Coloque las manzanas, 1/2 taza de azúcar, la ralladura de limón y el vino en una cacerola pesada. Verter agua hasta cubrir por completo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos.

Coloque las pasas en un tazón pequeño y cubra con agua. Deje reposar durante 10 minutos, luego escurra y reserve.

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla y el azúcar restante hasta que estén bien combinados. Cubra el fondo y los lados de una fuente para hornear de 2 cuartos con esta mezcla de mantequilla.

Unte con mantequilla el borde superior de cada rebanada de pan. Comenzando desde abajo, enrolle cada rebanada en un rollo, usando el borde untado con mantequilla para sellar. Corte rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor para formar molinetes. Repita con el resto del pan.

Cubra el fondo y los lados de la fuente para hornear engrasada con pan redondo. Escurra las manzanas y combínelas con las pasas escurridas. Vierta la mezcla de frutas en el plato forrado. Cubra la parte superior con las rondas de pan restantes. Espolvorea con el azúcar restante.

Hornea en el horno precalentado durante 1 hora.

Para servir, vierte el ron sobre la charlotte tibia y enciéndela con un fósforo largo o un soplete de cocina.