Receta de Bisque de Camarones II

Name: Receta de Bisque de Camarones II
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: mantequilla; harina; mariscos; pimienta; camarón; cebolla; mantequilla; ajo; pimentón; tomate; brandy; nata; ají picante; salsa inglesa; té; jerez

Preparación30 min

Cocción45 min

Total1 h 15 min

DificultadMedia

Ingredientes16

Pasos4

Receta de Bisque de Camarones II lleva 16 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 15 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla

Ingredientes

Estos son los 16 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Mantequilla
Harina
Mariscos
Pimienta
Camarón
Cebolla
Mantequilla
Ajo
Pimentón
Tomate
Brandy
Nata
Ají picante
Salsa inglesa
Té
Jerez

Camarón, uno de los ingredientes de receta de bisque de camarones ii — Wikimedia Commons · Tamorlan · Public domain

Cómo se prepara, paso a paso

En una cacerola grande a fuego medio, combine 3/4 taza de mantequilla y harina. Cocine, revolviendo, hasta que desaparezca el sabor a harina, unos 7 minutos. Agregue el caldo de mariscos y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego retire del fuego y reserve.
En una cacerola grande a fuego medio, cocine las cáscaras de los camarones y la cebolla en 1/4 taza de mantequilla hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo, el pimentón y la pasta de tomate y cocine hasta que se dore. Agregue el brandy y enciéndalo. Dejar cocer a fuego lento hasta que reduzca y espese. Agregue el caldo reservado, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Cuele a través de una malla fina o una gasa.
Regrese la mezcla colada a fuego lento en la cacerola. Vierta la crema.
Corte los camarones en dados y cocine hasta que estén opacos en una sartén mediana a fuego medio. Revuelva en la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con salsa de pimienta, Worcestershire y Old Bay. Agrega el jerez justo antes de servir.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 83 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Camarón	83	17,6	0,6	1,5	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de bisque de camarones ii?

El tiempo total es de 1 h 15 min: 30 min de preparación y 45 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de bisque de camarones ii?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 16 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de bisque de camarones ii?

Además de los 16 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.