Receta de calabacín frito

Lava y seca los calabacines. Recorte los extremos, luego corte el calabacín en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Coloque la harina de maíz en un tazón mediano y mezcle las rodajas de calabacín, mezcle bien para cubrir.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Coloque todos los trozos de calabacín en el aceite caliente y fríalos a fuego medio. Espolvorear con sal y pimienta. Observe atentamente los calabacines y agregue más aceite si comienza a dorarse demasiado rápido. Cuando esté dorado por un lado, darle la vuelta para que se dore por el otro lado. Se agrupará mientras se cocina, eso es lo que desea.

Cuando el calabacín esté dorado de manera uniforme, baje el fuego y cubra la sartén con una tapa. Deje que se cocine al vapor hasta que el calabacín esté ligeramente tierno. Voltee el calabacín, vuelva a colocar la tapa y cocine al vapor hasta que esté suave. Retire la tapa y vuelva a subir el fuego a medio-alto. Freír por ambos lados hasta que estén crujientes. Servir caliente.