'Receta de Calamares Rellenos de Santiago'

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Limpiar los calamares, quitándoles los tentáculos, el espinazo y la piel exterior. Enjuague bien con agua fría y deje escurrir sobre toallas de papel.

Pique los camarones en trozos grandes. Desmenuce los filetes de reloj anaranjado y combínelos con los camarones, espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal

Seque los calamares con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Use una cuchara pequeña para empacar cada calamar con la mezcla de pescado y camarones, dejando 1 pulgada sin llenar en el fondo. Asegure el extremo abierto con un palillo y colóquelo en una fuente de vidrio para hornear. Repita hasta que se acabe el relleno. Cualquier calamar extra se puede cortar en aros y esparcir sobre los calamares rellenos.

Coloque el tomate, la cebolla, el aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal, el pimentón, el vino y el pan en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré. Vierta la mezcla sobre los calamares rellenos.

Cubra el plato con papel aluminio y hornee en horno precalentado durante 1 hora. Retire el papel aluminio y hornee por otros 30 minutos. Sirva tibio, adornado con rodajas de limón.