Receta De Carne En Conserva
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Tiempo
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de elaboración: 3 horas Tiempo de cocinado: horas
Ingredientes
Pimienta Negra Ternera Sal Mantequilla Nuez Moscada
Instrucciones
En una cacerola mediana y pesada, cocine a fuego lento la carne en 1/4 de pulgada de agua. Guise hasta que estén muy tiernos, alrededor de 2 a 3 horas, reemplazando el agua según sea necesario. Escurra, reservando el líquido.
Pase la carne guisada cocida a través de una picadora de carne dos veces, hasta que tenga la consistencia de una pasta espesa y fibrosa.
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Filtre la mantequilla derretida a través de una muselina limpia (paño de queso) para eliminar los sólidos de la leche.
En un tazón mediano, mezcle la carne cocida con 3/4 de la mantequilla derretida y colada. Sazone con sal, pimienta, paprika y nuez moscada al gusto. Agregue la cantidad deseada de líquido de cocción reservado para humedecer.
Transfiera la mezcla a recipientes estériles y cubra con la mantequilla restante. Selle y enfríe en el refrigerador hasta el momento de servir.
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Dimas Ranguina Garacoy
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