Receta de carne en conserva

Name: Receta de carne en conserva
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: ternera; mantequilla; sal; pimienta negra; paprika; nuez moscada

Preparación30 min

Cocción3 h

Total3 h 30 min

DificultadMedia

Ingredientes6

Pasos5

Receta de carne en conserva lleva 6 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 3 h 30 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela y sin cocción.

🕰️ De fin de semana

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Sin cocción

Ingredientes

Estos son los 6 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Ternera
Mantequilla
Sal
Pimienta negra
Paprika
Nuez moscada

Cómo se prepara, paso a paso

En una cacerola mediana y pesada, cocine a fuego lento la carne en 1/4 de pulgada de agua. Guise hasta que estén muy tiernos, alrededor de 2 a 3 horas, reemplazando el agua según sea necesario. Escurra, reservando el líquido.
Pase la carne guisada cocida a través de una picadora de carne dos veces, hasta que tenga la consistencia de una pasta espesa y fibrosa.
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Filtre la mantequilla derretida a través de una muselina limpia (paño de queso) para eliminar los sólidos de la leche.
En un tazón mediano, mezcle la carne cocida con 3/4 de la mantequilla derretida y colada. Sazone con sal, pimienta, paprika y nuez moscada al gusto. Agregue la cantidad deseada de líquido de cocción reservado para humedecer.
Transfiera la mezcla a recipientes estériles y cubra con la mantequilla restante. Selle y enfríe en el refrigerador hasta el momento de servir.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 9 ingredientes reconocidos es de 164 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo	253	20	19,4	trazas	n.d.
Carne picada	243	15,2	20,5	0	0
Carne de cerdo de capa blanca cabezada parte magra cruda	164	21,9	8,5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta partes grasa y magra cruda	159	23	7,43	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo partes grasa y magra crudo	141	24,8	4,57	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta parte magra cruda	137	22,9	5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón partes grasa y magra crudo	128	23,1	3,9	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo	126	24,7	2,95	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo parte magra crudo	123	24,9	2,5	trazas	n.d.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de carne en conserva?

El tiempo total es de 3 h 30 min: 30 min de preparación y 3 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de carne en conserva?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 6 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.