Receta de Crujientes de Cuatro Especias

Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, el clavo, la nuez moscada y la canela. Dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle el azúcar moreno, la mantequilla y la manteca. Agregue la melaza y el huevo. Poco a poco agregue los ingredientes secos hasta que todo esté incorporado. Cubra y enfríe la masa durante al menos 1 1/2 horas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para hornear o cúbralas con papel pergamino.

Enrolle la masa fría en bolas de 1 pulgada. Enrolle cada bola en el azúcar gruesa. Si no tienes azúcar gruesa, puedes usar azúcar regular. Coloque la galleta con una separación de 2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas y aplánelas ligeramente.

Hornee durante 9 a 12 minutos en el horno precalentado, hasta que las galletas estén agrietadas pero aún blandas en el centro. Retire de las bandejas para hornear para enfriar en rejillas de alambre. Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.