Calabaza Rellena (I)

Name: Calabaza Rellena (I)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: arroz salvaje; calabaza; sal; mostaza; tocino; venado; cebolla; huevo; salvia; pimienta negra

Preparación15 min

Cocción2 h

Total2 h 15 min

DificultadMedia

Ingredientes10

Pasos5

Calabaza Rellena (I) lleva 10 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 2 h 15 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén y cazuela.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Olla
Molde

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Arroz salvaje
Calabaza
Sal
Mostaza
Tocino
Venado
Cebolla
Huevo
Salvia
Pimienta negra

Cómo se prepara, paso a paso

En una cacerola, hierva 4 tazas de agua. Agregue el arroz salvaje y revuelva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Retire la parte superior de la calabaza y saque la pulpa y las semillas. Pincha el interior de la calabaza con un tenedor y frótalo con 1 cucharadita de sal y mostaza seca.
Calienta la grasa de tocino en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el venado molido y la cebolla. Cocine lentamente y revuelva hasta que se dore uniformemente. Retírelo del calor. Mezcle el arroz salvaje, la sal restante, los huevos, la salvia y la pimienta. Rellenar la calabaza con la mezcla de venado. Coloque la calabaza en un molde para hornear poco profundo con 1/2 pulgada de agua.
Hornee la calabaza en el horno precalentado durante 1 1/2 horas o hasta que esté tierna. Agregue más agua a la sartén según sea necesario para evitar que se pegue.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 22 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Calabaza cruda	32	1,2	0,5	5,6	2,4
Calabaza hervida	12	0,6	0,15	2,1	0,5

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer calabaza rellena (i)?

El tiempo total es de 2 h 15 min: 15 min de preparación y 2 h de cocinado.

¿Es difícil preparar calabaza rellena (i)?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer calabaza rellena (i)?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, olla, molde.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.