Receta de espéculos

En un tazón mediano, mezcle la harina con las especias, el polvo para hornear y la sal.

En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que quede suave y esponjoso. Agregue el huevo y mezcle bien.

Agregue a mano la mitad de la mezcla de harina, luego agregue la harina restante y las almendras. Mezclar con cuchara de madera o amasar con las manos.

Dividir la masa en cuatro partes, envolver en plástico y refrigerar por varias horas. (Si está usando un molde, enfríelo también).

Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C) y engrase dos bandejas para hornear galletas.

Retire una cuarta parte de la masa del refrigerador y aplánela con las manos. . Aceita tu molde y enharinalo ligeramente. Con los dedos, presione la masa firmemente en el molde. Recorte cualquier exceso de masa del molde con un cuchillo.

Transfiera las galletas a bandejas para hornear engrasadas con una espátula, con una separación de aproximadamente una pulgada.

Refrigere la masa recortada para volver a enrollarla más tarde. Enharine ligeramente pero no vuelva a engrasar el molde para galletas.

Repita el proceso con la masa restante. Cuando las bandejas para hornear estén llenas, hornee las galletas durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas alrededor de los bordes. Almacenar en una lata tapada.