Receta de bizcocho esponjoso de azúcar quemada
Receta de bizcocho esponjoso de azúcar quemada lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 45 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Sartén
- Molde
Temperatura
165 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Azúcar blanca
- Agua
- Harina
- Azúcar blanca
- Polvo para hornear
- Sal
- Aceite vegetal
- Huevo
- Agua
- Vainilla
- Huevo
- Nata
Cómo se prepara, paso a paso
- Para hacer la mezcla de azúcar quemada: Derrita 1 taza de azúcar blanca en una sartén hasta que esté medianamente dorada. Agregue lentamente 1/2 taza de agua hirviendo.
- Precaliente el horno a 325 grados (165 grados C).
- Tamice en un tazón la harina, 1 1/2 tazas de azúcar blanca, polvo de hornear y sal. Forma un pozo en los ingredientes secos y agrega el aceite vegetal, las yemas de huevo, la mezcla de azúcar quemada, el agua fría y la vainilla. Bate con una cuchara de madera hasta que quede suave.
- Bate las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón grande hasta que formen picos muy rígidos. Vierta la mezcla de yema de huevo en un chorro fino sobre las claras de huevo. Dobla suavemente. Vierta la masa en un molde tubular sin engrasar.
- Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 65 a 70 minutos.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 3 ingredientes reconocidos es de 395 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Azúcar blanca | 406 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Azúcar moreno | 397 | 0 | 0 | 97,6 | 0 |
| Bizcocho | 381 | 6,5 | 21,9 | 39,6 | 0,8 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de bizcocho esponjoso de azúcar quemada?
El tiempo total es de 1 h 45 min: 40 min de preparación y 1 h 5 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de bizcocho esponjoso de azúcar quemada?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de bizcocho esponjoso de azúcar quemada?
Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, molde.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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