Receta de galletas Linzer de crema agria sin azúcar

En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el sustituto del azúcar con una batidora eléctrica. Poco a poco agregue el huevo y la vainilla mientras mezcla. Tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Revuelva a mano. Finalmente, agregue la crema agria y las almendras molidas. Divida la masa por la mitad y refrigere durante al menos 2 horas.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

En una superficie bien enharinada, extienda cada mitad de la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corta las galletas con un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas. Usando un cortador de galletas en forma de estrella o corazón de 3/4 de pulgada, corte el centro de la mitad de todas las rondas. Coloque las galletas a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar y hornee en horno precalentado durante 6 a 8 minutos. Retire las galletas de la bandeja para hornear galletas y enfríe sobre una rejilla.

Para armar: revuelva la fruta para untar hasta que quede suave. Coloque 1/2 cucharadita de fruta en cada una de las galletas sin los agujeros. Coloque una galleta con un agujero encima de la capa de fruta. ¡Disfrutar!