Receta de Glogg

Vierta el vino en una olla grande. Llevar a ebullición a fuego medio alto. Envuelva la ralladura de naranja, los palitos de canela, el cardamomo y los clavos en una gasa, átelos con hilo de cocina y póngalos en una olla. Deje hervir durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las almendras y las pasas y continúe hirviendo durante 15 minutos más. Retire del fuego.

Coloque una parrilla de alambre sobre la olla y cubra con terrones de azúcar. Vierta lentamente el brandy, asegurándose de saturar completamente el azúcar. Encienda el azúcar con un fósforo y déjelo flamear. Cuando el azúcar se haya derretido, cubra la olla con una tapa para extinguir la llama.

Revuelva y retire la bolsa de especias. Sirva caliente en tazas con algunas almendras y pasas.