Receta De Inicio De Masa Fermentada De Herman
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Tiempo
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de elaboración: X Tiempo de cocinado: 6 días 22 horas 40 minutos
Ingredientes
Leche Harina Azúcar Blanco Harina Azúcar Blanco Agua Levadura
Instrucciones
En un recipiente grande de vidrio o plástico, disuelva la levadura en agua tibia. Agregue la harina y el azúcar, mezcle hasta que quede suave. (¡NO UTILICE UNA CUCHARA DE METAL)! Cubra sin apretar y almacene en un lugar cálido durante la noche.
Al día siguiente, revuelva y refrigere.
Revuelva una vez al día durante los próximos cuatro días. En el quinto día, revuelva, luego divida por la mitad. Regala la mitad con las instrucciones de alimentación.
Alimenta el iniciador con 1/2 taza de azúcar blanca, 1 taza de harina y 1 taza de leche. Revuelva hasta que quede suave. Cubra y coloque en el refrigerador. Revuelva una vez al día durante los próximos cuatro días.
En el décimo día, vuelva a alimentar con 1/2 taza de azúcar blanca, 1 taza de harina y 1 taza de leche. Regrese al refrigerador y revuelva una vez al día durante los próximos cuatro días.
El decimoquinto día está listo para hornear. Reserve una taza del iniciador en el refrigerador y continúe con el ciclo de revolver y alimentar (revuelva una vez al día durante cuatro días, revuelva y alimente el quinto día, listo para usar el décimo día).
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Guido Tilve Basobilbaso
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