Receta de inicio de masa fermentada de Herman
Receta de inicio de masa fermentada de Herman lleva 7 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 22 h 40 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Reposo en frío
Ingredientes
Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Levadura
- Agua
- Harina
- Azúcar blanco
- Azúcar blanco
- Harina
- Leche
Cómo se prepara, paso a paso
- En un recipiente grande de vidrio o plástico, disuelva la levadura en agua tibia. Agregue la harina y el azúcar, mezcle hasta que quede suave. (¡NO UTILICE UNA CUCHARA DE METAL)! Cubra sin apretar y almacene en un lugar cálido durante la noche.
- Al día siguiente, revuelva y refrigere.
- Revuelva una vez al día durante los próximos cuatro días. En el quinto día, revuelva, luego divida por la mitad. Regala la mitad con las instrucciones de alimentación.
- Alimenta el iniciador con 1/2 taza de azúcar blanca, 1 taza de harina y 1 taza de leche. Revuelva hasta que quede suave. Cubra y coloque en el refrigerador. Revuelva una vez al día durante los próximos cuatro días.
- En el décimo día, vuelva a alimentar con 1/2 taza de azúcar blanca, 1 taza de harina y 1 taza de leche. Regrese al refrigerador y revuelva una vez al día durante los próximos cuatro días.
- El decimoquinto día está listo para hornear. Reserve una taza del iniciador en el refrigerador y continúe con el ciclo de revolver y alimentar (revuelva una vez al día durante cuatro días, revuelva y alimente el quinto día, listo para usar el décimo día).
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 2 ingredientes reconocidos es de 226 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Masa de hojaldre cruda | 408 | 4,85 | 29,4 | 31,7 | 1,5 |
| Menta fresca | 43 | 3,8 | 0,73 | 5,3 | 6,8 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de inicio de masa fermentada de herman?
El tiempo total es de 22 h 40 min: 30 min de preparación y 22 h 10 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de inicio de masa fermentada de herman?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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