Receta de pastel de brownie de mantequilla

Caliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas.

En un tazón grande, bata las claras de huevo y el polvo de hornear hasta que se formen picos suaves. Agregue la crema de tártaro, batiendo constantemente. Agregue 1 taza de azúcar, una cucharada a la vez, batiendo constantemente hasta que se formen picos rígidos.

Rompa las galletas integrales en trozos de 1 pulgada. Dobla las galletas integrales y las mitades de pecanas en la mezcla de huevo batido. Con una cuchara, colóquelo en un molde para pastel.

Hornee el pastel durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfríe el pastel a temperatura ambiente en una rejilla para enfriar.

En un tazón pequeño enfriado usando batidores enfriados, bata la crema hasta que comience a espesar. Agregue el 1/4 de taza de azúcar restante y la vainilla a la crema, y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. No superes. Coloque la crema batida con sabor encima del pastel enfriado. Espolvoree nueces por encima y refrigere hasta que se sirva.