Receta de pastel de ciruelas pasadas de moda

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde tipo Bundt o tubo.

En un tazón mediano, mezcle la harina, la soda, la sal, la pimienta de Jamaica, la canela y la nuez moscada. Reserva.

En un tazón grande, combina el aceite, los huevos y 1 1/2 taza de azúcar. Bate durante 2 minutos a velocidad media.

Agrega la mezcla de harina, alternando con 1 taza de suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. batir bien después de cada adición. Agrega las ciruelas pasas, las nueces y 1 1/4 de cucharadita de vainilla.

Vierte en un molde tipo bundt o tubo engrasado y enharinado y hornea a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. .

Haga agujeros grandes y profundos en el hot cake y vierta la cobertura en los agujeros y encima del pastel poco a poco, dándole tiempo para que se absorba.

Para la cobertura: En una cacerola, a fuego medio, cocine la mantequilla, 3/4 taza de suero de leche, jarabe de maíz y 1 1/2 taza de azúcar hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan. Retire del fuego y agregue 2 cucharaditas de vainilla y revuelva.