'Receta de pastel de mantequilla de Mary Oppenhiemer'

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasa y enharina un molde de 10 pulgadas.

Bate el azúcar blanca y 1 taza de mantequilla. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien la mezcla después de cada uno. Mezcla el bicarbonato de sodio con el suero de leche. Agregue a la mezcla de mantequilla y bata.

Tamice la harina tres veces antes de medir. Agregue la harina tamizada y 1/4 de cucharadita de sal a la mezcla de mantequilla. Agregue las 2 cucharaditas de vainilla. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante una hora. Deje que el pastel se enfríe y cubra con el glaseado de caramelo.

Para hacer el glaseado de caramelo: en una cacerola a fuego medio, cocine el azúcar morena, la 1/2 taza de mantequilla restante y la leche evaporada. Revolviendo con frecuencia, hierva la mezcla y déjela hervir durante 3 minutos. Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de vainilla, bata hasta que espese. Vierta sobre la parte superior del bizcocho enfriado.