'Receta de pastel de ron DWI de la tía T'

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrasa y enharina un molde Bundt de 10 pulgadas. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta de Jamaica, la canela y la nuez moscada. Ponga a un lado.

En un tazón mediano, mezcle 1 1/2 tazas de azúcar, aceite, huevos, leche y 1/4 taza de ron hasta que se mezclen. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Vierta la mezcla de ron, revolviendo hasta que se mezclen. Agrega las nueces.

Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Dejar enfriar en la sartén. Perfore el pastel de 15 a 20 veces con un pincho de madera para preparar el pastel para el glaseado de ron.

Glaseado de ron: en una cacerola, derrita 1 taza de mantequilla en agua, luego hierva lentamente. Agregue 1 taza de azúcar y continúe hirviendo durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Deje que la mezcla se enfríe durante 5 minutos, luego mezcle con 10 onzas de ron. Deje enfriar 15 minutos, luego aplique el glaseado de ron al pastel.

Para aplicar el glaseado de ron: rocíe gradualmente una pequeña cantidad del glaseado de ron sobre la parte superior del pastel ensartado mientras aún está en la sartén. Cuando la parte superior del pastel no pueda absorber más glaseado, sáquelo del molde y colóquelo en un plato para repetir el procedimiento en el fondo del pastel. Deje reposar el pastel hasta que el glaseado se haya absorbido, luego repita el procedimiento desde el principio, volviendo a colocar el pastel en el molde para glasear la parte superior. Puede tomar 24 horas para que el pastel absorba por completo todo el glaseado de ron.