Receta de pollo con melocotón y frambuesa

Para asar: Ponga el control del horno en asar. Rocíe la rejilla de la asadera con aceite en aerosol.

Coloque las frambuesas, las rodajas de durazno, el brandy y la miel en la licuadora o el procesador de alimentos. Cubra y mezcle a alta velocidad aproximadamente 1 minuto o hasta que quede suave. Caliente la mezcla licuada en una cacerola de 1 cuarto de galón. Manténgalo tibio.

Espolvoree ambos lados del pollo con sal y pimienta.

Coloque el pollo sobre una rejilla en una asadera. Ase con la parte superior de 4 a 6 pulgadas del fuego de 15 a 20 minutos, volteando una vez, hasta que el jugo ya no esté rosado cuando se cortan los centros de las piezas más gruesas.

Con una cuchara, vierta un poco de la salsa de frambuesa en un plato para servir. Coloque el pollo en la salsa. Rocíe con salsa adicional. Adorne con frambuesas adicionales si lo desea.

Para asar: Cepille la rejilla de la parrilla con aceite vegetal. Caliente la parrilla a fuego medio. Coloque el pollo en la rejilla de la parrilla o en la rejilla de la asadera. Cubra y cocine a la parrilla de 4 a 6 pulgadas del fuego de 15 a 20 minutos, volteando una vez, hasta que el jugo ya no esté rosado cuando se cortan los centros de las piezas más gruesas. Cepille la rejilla de la parrilla con aceite vegetal. Caliente la parrilla a fuego medio. Coloque el pollo en la rejilla de la parrilla o en la rejilla de la asadera. Cubra y cocine a la parrilla de 4 a 6 pulgadas del fuego de 15 a 20 minutos, volteando una vez, hasta que el jugo ya no esté rosado cuando se cortan los centros de las piezas más gruesas.