Receta de pudín de Yorkshire

'Mezcle la harina y la sal hasta que se mezclen. Haz un pozo en la harina, agrega la leche y bate hasta que esté consistente. Batir los huevos en la masa. Agregue agua y vuelva a batir hasta que la mezcla esté ligera y espumosa. Deje reposar durante una hora (o, si es el día anterior, cubra en el refrigerador durante la noche).

Si la masa se ha refrigerado, deje que alcance la temperatura ambiente antes de usar. Cuando el rosbif esté listo para salir del horno, prepare la mezcla.

Precaliente el horno a 400°F (205°C).

Quite la grasa del rosbif y mida la cantidad deseada (alrededor de 1/2 taza debería hacer). Vierta la grasa en una fuente para hornear de 9x12 pulgadas y colóquela en el horno hasta que la grasa chisporrotee. Vierta la masa sobre la grasa y hornee durante 30 minutos (o hasta que los lados hayan subido y estén dorados). Cortar en ocho porciones y servir inmediatamente.*