Receta de tinga

Coloque el pollo en una cacerola grande con suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición y cocinar hasta que el pollo esté tierno. Retire del fuego, escurra y deje enfriar.

Caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio. Saltee los tomates, los jalapeños y las cebollas hasta que estén suaves. Retire la carne de pollo de los huesos, desmenuce y échela en la sartén con los tomates y los pimientos. fríe durante unos minutos para darle un poco de sabor al pollo.

Calienta la taza de aceite de canola en una sartén limpia a fuego medio-alto. Rellene cada tortilla de maíz con aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de pollo y enrolle en un cilindro. Freír las tortillas rellenas en el aceite caliente hasta que estén doradas, volteándolas una vez. Escurra sobre papel y sirva caliente con crema agria o salsa, ¡o ambas!