Receta de pudín de carne asada y Yorkshire

'Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Lave el asado y espolvoree con ajo en polvo, sal y pimienta. Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del asado, asegurándose de que no toque ningún hueso o grasa.

Hornee sobre una rejilla dentro de una asadera grande en el horno precalentado durante 90 minutos, o hasta el punto de cocción deseado . Para medio cocido, el termómetro de carne debe indicar 135 grados F (57 grados C). Retire el asado de la sartén, reservando la grasa.

En un tazón pequeño, bata los dos huevos hasta que estén espumosos. En otro tazón pequeño, mezcle la sal y la harina. Revuelva los huevos batidos en la harina. Revolviendo constantemente, vierta gradualmente la leche.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Vierta la grasa del molde reservada en un molde para muffins mediano. Llevar al horno precalentado por 3 minutos. Retire del fuego y vierta la mezcla de huevo, harina y leche en la grasa caliente. Regrese el molde para muffins al horno y hornee por 20 minutos, o hasta que esté esponjoso y dorado.*