Receta de dulce de naranja

Engrasa un molde cuadrado de 8 x 8 pulgadas.

En una cacerola pesada a fuego medio, derrite 1 taza de azúcar, revolviendo constantemente. Agregue con cuidado agua hirviendo. Agregue las 2 tazas restantes de azúcar, la crema no láctea y la sal. Revolviendo constantemente, lleve la mezcla a ebullición. Sin revolver, caliente a 242 a 248 grados F (116 a 120 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe en agua fría forme una bola firme pero flexible. Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente.

Bate la mezcla hasta que pierda brillo. Inmediatamente agregue la cáscara de naranja rallada y las nueces y transfiéralas a la fuente preparada. Refrigere durante 2 horas, o hasta que esté firme, antes de cortar.