Receta de Wandies Gruesos

'Caliente 2 pulgadas de aceite en una freidora o sartén profunda de hierro fundido a 375 grados F (190 grados C).

En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar, la vainilla, la crema espesa para hornear y la sal con una batidora eléctrica. hasta que quede suave y bien mezclado. Poco a poco mezcle la harina, 1 taza a la vez hasta que la masa esté demasiado dura para revolver. Voltee sobre una superficie enharinada y amase suficiente harina adicional para hacer una masa suave y tersa. Estirar trozos de masa de 1/4 de pulgada de espesor. Cortar en rectángulos de 2x3 pulgadas. Haz un corte en el centro del cuadrado pero no llegues hasta los extremos.

Fríe las galletas en aceite caliente, volteándolas una vez, hasta que estén doradas. Escurrir en un colador. Cuando las galletas estén todas fritas, colóquelas en un recipiente grande y espolvoréelas con azúcar glas.*