Receta gratinada de patatas y setas shiitake

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego alto. Saltee los champiñones en mantequilla hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo, el tomillo y el romero, y cocine por 1 minuto. Vierta el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Condimentar con sal y pimienta. Ponga a un lado.

Precaliente a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas.

Acomode 1/3 de las papas en la fuente preparada, superponiéndolas ligeramente. Extienda la mitad de la mezcla de champiñones de manera uniforme sobre las papas y luego espolvoree 1/3 del queso sobre los champiñones. Repita las capas y luego coloque las papas restantes encima.

En un tazón grande, mezcle la mitad y la mitad, la crema espesa, 1 1/4 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Vierta la mezcla sobre las papas. Cubra con papel aluminio sin apretar.

Coloque la fuente para hornear en la rejilla del medio del horno. Hornee hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 1 hora y 15 minutos. Descubrir. Espolvorea el queso restante sobre las papas. Hornee hasta que el queso se derrita, unos 15 minutos más.