Receta Komish de Pascua

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.

En un tazón, bata los huevos, el aceite, 1 taza de azúcar y el extracto de almendras. Revuelva la harina de matzá, la fécula de patata, la sal, las nueces y las chispas en la mezcla. Separa la masa por la mitad y forma 2 rollos largos y anchos. Coloque los rollos en el papel de pergamino.

Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos. Retire del horno y córtelas en ángulo en galletas de 1/2 a 3/4 de pulgada mientras aún están calientes.

Revuelva la canela y el azúcar y vierta en un tazón poco profundo. Enrolle las galletas en la mezcla de canela y azúcar y devuélvalas a la bandeja para hornear galletas. Apague el horno y regrese la bandeja para hornear al horno. Deje que el komish se seque durante la noche.