Receta Lahmajoon

En un tazón pequeño, mezcle la levadura seca activa, 1 cucharada de azúcar y 1/2 taza de agua tibia. Deje reposar aproximadamente 5 minutos.

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, 3 cucharadas de manteca vegetal, el azúcar restante, el agua restante y la preparación de levadura. Amasar hasta que quede suave. Use la manteca restante para quitar cualquier masa que se pegue a los lados del tazón y para quitar la masa de los dedos. Cubra con una toalla y coloque en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente de 2 a 3 horas.

En un tazón mediano, mezcle la carne molida, los tomates, las cebollas, el perejil, el pimiento verde, la sal, la pimienta de cayena y la pimienta negra. Enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Enharina ligeramente una bandeja para hornear grande.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, forma 12 bolas con la masa. Separa cada bola por la mitad. Enrolle las mitades en bolas. Coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada. Deje reposar aproximadamente 10 minutos.

Haga rodar las bolas en círculos de 7 pulgadas de diámetro. Distribuya aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la mezcla de carne sobre cada círculo. Hornee en el horno precalentado de 15 a 20 minutos, o hasta que la carne ya no esté rosada y la masa esté ligeramente dorada.