Receta REAL de pastel de calabaza casero

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Corte la parte superior de la calabaza y limpie todas las semillas y hilos del interior. Rebane la calabaza verticalmente en tiras de 3 pulgadas de ancho. Coloque las tiras en una bandeja para hornear.

Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 1 hora. Una vez hecho esto, raspe la calabaza de la cáscara, luego bata con una batidora o haga puré en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Mezcle la nuez moscada, el jengibre, la sal y la leche evaporada. y huevos con el puré de calabaza. Vierta la mezcla en dos moldes para pastel de 9 pulgadas.

Hornee en horno precalentado durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee durante 35 a 40 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar y refrigerar.