Receta Springerle VII

'En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Batir las yemas una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el azúcar glas, el polvo de hornear y el aceite de anís. Mezcle la harina 1 taza a la vez, mezclando bien después de cada uno, hasta que la masa esté bastante rígida. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Enharina un rodillo springerle y pásalo con cuidado por la masa, dejando las huellas. Corte las galletas a lo largo de las líneas del diseño y colóquelas a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Deje reposar las galletas durante la noche en un lugar fresco para que se sequen.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Hornee las galletas de 8 a 10 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada.*