Receta de pollo con chutney de cilantro

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Retire y deseche la piel del pollo. Lave las piezas y séquelas. Combine el ajo y el jengibre y frote sobre el pollo. Coloque las piezas de pollo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, cubra con papel aluminio y reserve.

Mientras tanto, coloque el cilantro, el comino, el chile jalapeño y el jugo de limón en una licuadora y haga puré hasta que quede suave, agregando un poco de agua si es necesario. Deja esto a un lado para más tarde. En un tazón pequeño separado, combine los anacardos con la crema. Mezcle bien y vierta sobre el pollo.

Hornee el pollo a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos, o hasta que el pollo suelte sus jugos. Luego hornee, sin tapar, durante 15 minutos más, permitiendo que el líquido en el plato se espese un poco hasta obtener una salsa.

Retire del horno y combine la salsa en el plato con el chutney de cilantro reservado. Mezcle bien y sirva sobre el pollo.