Receta suprema de ñame

Coloque los ñames en una cacerola mediana con agua para cubrir. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos. Retire del fuego, escurra y triture.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón mediano, mezcle los ñames, la leche, 1/4 taza de mantequilla y la sal. Extienda en el fondo de una fuente cuadrada de 9 pulgadas. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la 1 taza restante de mantequilla y el azúcar morena. Extender sobre la parte superior de los ñames machacados. Acomode las pecanas decorativamente sobre la parte superior.

Hornee durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que burbujee.