Tequila a la parrilla

Corta la piña a lo largo en 8 gajos. Coloque las cuñas en un recipiente de plástico sellable o en una bolsa de plástico sellable. En un tazón pequeño, mezcle el cilantro, el tequila y el chipotle. Verter en el recipiente con la piña. Corte el limón y la lima por la mitad, exprima un poco de jugo y coloque el jugo y la fruta en el recipiente. Condimentar con sal y pimienta. Marinar en el refrigerador durante al menos una hora, volteando la piña una vez.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Cuando las brasas estén calientes, cepille una capa ligera de aceite en la parrilla.

Ase las cuñas durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado. Si gustas puedes hacer una salsa cocinando la marinada en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la salsa esté espesa y almibarada. ¡Será muy picante!