Anguila hervida o Vaca/buey parte s/e estofado
Comparativa nutricional por cada 100 g de porción comestible.
La respuesta corta
Anguila hervida es el más calórico de los dos: 196 kcal frente a 196 kcal por cada 100 g. Sobre una ración de 150 g la diferencia son 1 kcal.
Tabla comparativa
La casilla resaltada indica el valor más favorable de los dos. En energía, grasas saturadas, colesterol y sodio se resalta el valor más bajo; en el resto, el más alto.
| Componente | Anguila hervida | Vaca/buey parte s/e estofado | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía (kcal) | 196 | 196 | 1 kcal |
| Energía (kJ) | 821,3 | 818,3 | 3,01 |
| Grasas (g) | 12,8 | 8,33 | 4,45 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,3 | 3,6 | 0,3 |
| Hidratos de carbono (g) | 0 | 0 | = |
| Fibra alimentaria (g) | 0 | 0 | = |
| Proteínas (g) | 20,5 | 30 | 9,5 |
| Agua (g) | 62 | 60,8 | 1,2 |
| Alcohol (etanol) (g) | 0 | 0 | = |
| Componente | Anguila hervida | Vaca/buey parte s/e estofado | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Grasas monoinsaturadas (g) | 6,4 | 4 | 2,4 |
| Grasas poliinsaturadas (g) | 1,8 | 0,34 | 1,46 |
| Grasas trans (g) | n.d. | n.d. | — |
| Colesterol (mg) | 140 | 70 | 70 |
| Ácido oleico (18:1 n-9) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linoleico (18:2) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido linolénico (18:3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido palmítico (16:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido esteárico (18:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido mirístico (14:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido láurico (12:0) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Ácido araquidónico (20:4) (g) | n.d. | n.d. | — |
| EPA (20:5 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| DHA (22:6 n-3) (g) | n.d. | n.d. | — |
| Componente | Anguila hervida | Vaca/buey parte s/e estofado | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (µg) | 1.000 | trazas | 1.000 |
| Vitamina D (µg) | 5 | trazas | 5 |
| Vitamina E (mg) | 4,14 | 0,45 | 3,69 |
| Vitamina C (mg) | 0 | 0 | = |
| Tiamina (B1) (mg) | 0,13 | 0,06 | 0,07 |
| Riboflavina (B2) (mg) | 0,34 | 0,26 | 0,08 |
| Niacina (B3) (mg) | 2,5 | 4 | 1,5 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,25 | 0,3 | 0,05 |
| Folatos (B9) (µg) | 4 | 10 | 6 |
| Vitamina B12 (µg) | 1 | 2 | 1 |
| Componente | Anguila hervida | Vaca/buey parte s/e estofado | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Calcio (mg) | 20 | 11 | 9 |
| Hierro (mg) | 0,8 | 3,7 | 2,9 |
| Magnesio (mg) | 20 | 23 | 3 |
| Fósforo (mg) | 230 | 240 | 10 |
| Potasio (mg) | 200 | 320 | 120 |
| Sodio (mg) | 80 | 68 | 12 |
| Zinc (mg) | 2,5 | 1 | 1,5 |
| Yodo (µg) | 25 | 6 | 19 |
| Selenio (µg) | 8,3 | 3 | 5,3 |
«Más favorable» es una lectura general de etiquetado, no un consejo dietético: un alimento con más grasa puede ser la mejor opción según el caso. n.d. significa que la fuente no midió ese nutriente en ese alimento, no que valga cero. Ver metodología.
Preguntas frecuentes
¿Qué tiene más calorías, anguila hervida o vaca/buey parte s/e estofado?
Anguila hervida, con 196 kcal por 100 g frente a las 196 kcal de vaca/buey parte s/e estofado.
¿Qué tiene más proteínas, anguila hervida o vaca/buey parte s/e estofado?
Vaca/buey parte s/e estofado, con 30 g por 100 g frente a 20,5 g.