Crema De Champiñones I Receta
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Tiempo
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de elaboración: 30 minutos Tiempo de cocinado: 50 minutos
Ingredientes
Champiñones Pimienta Negra Jerez Caldo De Pollo Tomillo 1 Taza De Mitad Y Mitad Cebolla Harina Mantequilla Sal
Instrucciones
En una cacerola grande y pesada, cocine los champiñones en el caldo con cebolla y tomillo hasta que estén tiernos, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la mezcla, dejando algunos trozos de vegetales en ella. Ponga a un lado.
En la cacerola, derrita la mantequilla, mezcle la harina hasta que quede suave. Añadir la sal, la pimienta, la mitad y mitad y el puré de verduras. Revolviendo constantemente, hierva la sopa y cocine hasta que espese. Ajuste los condimentos al gusto y agregue jerez.
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Adalberto Porrino Deulofeu
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