Deliciosa Receta De Sopa De Frijoles De Lima
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Tiempo
Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de elaboración: 2 h 5 min Tiempo de cocinado: 4 h 30 min
Ingredientes
Verdura Zanahoria Agua Puerro Haba Apio Aceituna Agua
Instrucciones
Pon a hervir 4 tazas de agua. Agregue las habas secas y hierva durante 2 a 3 minutos. Retire del fuego y deje reposar los frijoles, cubiertos, durante 1 a 2 horas para que se ablanden. Escurra y enjuague hasta que el agua salga clara, desechando el agua de frijoles.
En una olla para sopa, saltee las verduras en aceite de oliva hasta que las cebollas y el apio estén transparentes. Agregue los frijoles de lima y saltee durante otros 2 a 3 minutos.
Mientras tanto, hierva 4 tazas de agua. Agregue el caldo de verduras al agua hirviendo y revuelva hasta que se disuelva. Agregue el caldo a las verduras y los frijoles salteados. Agregue el agua restante y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas. Sirva muy caliente.
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