Receta Básica De Caldo De Verduras
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Tiempo
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de elaboración: 35 minutos Tiempo de cocinado: 50 minutos
Ingredientes
Zanahoria Aceituna Laurel Cebolla Verde Sal Agua Cebolla Apio Perejil Tomillo Ajo
Instrucciones
Picar las verduras lavadas en trozos de 1 pulgada. Recuerde, cuanto mayor sea el área de la superficie, más rápidamente las verduras darán su sabor.
Caliente el aceite en una olla para sopa. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, las cebolletas, el ajo, el perejil, el tomillo y las hojas de laurel. Cocine a fuego alto durante 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue sal y agua y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos. Tensión. Deseche las verduras.
Otros ingredientes a tener en cuenta: champiñones, berenjenas, espárragos (puntas), mazorcas de maíz, hinojo (tallos y recortes), pimientos, vainas de guisantes, acelgas (tallos y hojas), peladuras de raíz de apio, mejorana (tallos y hojas), albahaca, patatas peladas. . . ¿Captar la idea?
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Naím Verecillo Ornilla
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