Receta básica de caldo de verduras
Receta básica de caldo de verduras lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 50 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Olla
Ingredientes
Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Aceituna
- Cebolla
- Apio
- Zanahoria
- Cebolla verde
- Ajo
- Perejil
- Tomillo
- Laurel
- Sal
- Agua
Cómo se prepara, paso a paso
- Picar las verduras lavadas en trozos de 1 pulgada. Recuerde, cuanto mayor sea el área de la superficie, más rápidamente las verduras darán su sabor.
- Caliente el aceite en una olla para sopa. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, las cebolletas, el ajo, el perejil, el tomillo y las hojas de laurel. Cocine a fuego alto durante 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue sal y agua y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos. Tensión. Deseche las verduras.
- Otros ingredientes a tener en cuenta: champiñones, berenjenas, espárragos (puntas), mazorcas de maíz, hinojo (tallos y recortes), pimientos, vainas de guisantes, acelgas (tallos y hojas), peladuras de raíz de apio, mejorana (tallos y hojas), albahaca, patatas peladas. . . ¿Captar la idea?
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 104 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Caldo vegetal | 104 | 11,3 | 2,4 | 9,1 | trazas |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta básica de caldo de verduras?
El tiempo total es de 50 min: 15 min de preparación y 35 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta básica de caldo de verduras?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta básica de caldo de verduras?
Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: olla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
Comentarios
Todavía no hay comentarios sobre Receta básica de caldo de verduras. Puedes ser el primero.
Otras recetas
Ver todas
Judías verdes con jamón
La receta de siempre, con dos detalles que la cambian por completo: cocer las judías en mucha agua y muy salada para que queden verdes, y añadir el jamón fuera del fuego para que no se ponga duro. Un plato de verdura que se come como si no lo fuera.
35 min · 346 kcal/ración
Sopa de cebolla gratinada
Cuarenta minutos de cebolla a fuego suave y todo lo demás es un trámite. La única receta en la que la paciencia es el ingrediente principal.
1 h 15 min · 668 kcal/ración
Callos a la madrileña
El guiso más laborioso del recetario castellano y el que más recompensa. Todo depende de la limpieza previa y de cocerlos el tiempo que pidan.
4 h 10 min · 452 kcal/ración
Empanadillas de atún al horno
El relleno clásico de atún y tomate, hecho con calma, y al horno en lugar de fritas. Se preparan con antelación y se congelan crudas.
50 min · 269 kcal/ración
Estofado de ternera con patatas
Carne guisada de la de toda la vida, con la salsa ligada por el propio colágeno de la carne. Pide dos horas de fuego bajo y casi nada de atención: el trabajo está en el primer cuarto de hora.
2 h 20 min · 658 kcal/ración
Salmón al horno con verduras
Una sola bandeja, veinte minutos de horno y un plato completo. La clave está en dar ventaja a la verdura y meter el salmón al final para que no se pase.
45 min · 538 kcal/ración
Fabada asturiana
Fabes, compango y agua. Nada de sofrito, nada de prisa y ni una sola cuchara removiendo: la fabada se liga sola si se cuece despacio.
2 h 50 min · 969 kcal/ración
Crema de calabaza
Cuatro verduras, caldo y batidora. Sale en media hora, admite mil variantes y es una de las mejores formas de aprovechar una calabaza entera.
40 min · 380 kcal/ración