Receta básica de sopa de frijoles y jamón
Receta básica de sopa de frijoles y jamón lleva 12 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 3 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Olla
Ingredientes
Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Frijol
- Agua
- Sal
- Jamón
- Zanahoria
- Apio
- Cebolla
- Ajo
- Mostaza
- Laurel
- Jamón
- Pimienta
Cómo se prepara, paso a paso
- Enjuague los frijoles y clasifique los que estén rotos o descoloridos. En una olla grande a fuego alto, hierva el agua. Agregue la sal y los frijoles y retire del fuego. Deje reposar los frijoles en el agua caliente durante al menos 60 minutos.
- Después de los 60 minutos de remojo, regrese la olla a fuego alto y coloque el hueso de jamón, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, la mostaza y las hojas de laurel en la olla. Revuelva bien, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 60 minutos más.
- Retire el hueso del jamón y deséchelo. Agregue el jamón picado y cocine a fuego lento durante 30 minutos más. Sazone con pimienta blanca molida al gusto.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 8 ingredientes reconocidos es de 263 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Jamón ibérico de bellota | 333 | 33,2 | 22,2 | 0,5 | 0 |
| Sopa de sobre maravilla | 332 | 12,6 | 3,24 | 62 | 2,2 |
| Sopa de sobre sin reconstituir | 320 | 11 | 4,34 | 58,2 | 2,2 |
| Jamón serrano | 318 | 28,8 | 22,6 | 0,2 | 0 |
| Jamón ibérico de cebo | 301 | 32,3 | 19,2 | 0,1 | 0 |
| Jamón asado | 265 | 26,8 | 17,6 | trazas | 0 |
| Jamón cocido enlatado | 125 | 18,4 | 5,1 | 1,3 | 0 |
| Jamón cocido categoría sin especificar | 113 | 21 | 3 | 0,4 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta básica de sopa de frijoles y jamón?
El tiempo total es de 3 h: 30 min de preparación y 2 h 30 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta básica de sopa de frijoles y jamón?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta básica de sopa de frijoles y jamón?
Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: olla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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